大厨教你几道家常菜的经典做法，简单下饭！
人的日常三餐，吃饭就离不开菜，这就是人们常挂嘴边的下饭菜。蔬菜的季节性很强，市面上也就那么几样。那如何让普通菜成为好吃的下饭菜，这就是学问，同样的菜你做的就不好吃，别人做的你看着也就那么炒几下，味道确不一样，闻到菜味就有食欲。下面就由大厨教你几道普通菜的经典做法，快学习一下吧。
醋溜白菜
(相关资料图)
首先准备食材：大白菜250克、木耳50克、花椒、盐、香油、花生油、淀粉。
做法
一、大白菜去老帮洗净，沥干水分，取菜叶撕成片，木耳用水发好，洗净去蒂，挤去水分，撕成小片。
二、将锅置旺火上，注入花生油，下花椒，炸出香味，待油温升至七成热时，放入木耳和白菜煸炒，炒至白菜软熟时，加盐、醋、烧开后用湿淀粉勾芡，淋香油，出锅装入盘中即可。
麻辣娃娃菜
首先准备食材：娃娃菜500克、红椒20克、色拉油、盐、白糖味精、姜片、蒜片、麻椒、川椒、香葱末。
做法
一、娃娃菜洗净，切大片。红尖椒去蒂、去籽斜刀切片。
二、将锅置火上，倒入色拉油烧热，下姜片、蒜片、麻椒、川椒炒香，放入娃娃菜炒至八成熟，调入盐、味精、白糖、红尖椒片，迅速翻炒至熟，起锅码入盘中即可。
黄花肉炒粉
首先准备食材：黄花菜300克、猪肉末100克、粉丝50克、酱油、料酒、味粉、胡椒粉、盐、花生油、葱姜末、鲜汤。
做法
一、黄花菜洗净杂质，切段。粉丝用温水泡软。
二、锅中加清水烧开，下入黄花菜，稍烫即捞出，控净水份。
三、锅内加油烧热，将肉末、葱姜末同时下锅煸炒，烹入料酒、酱油加鲜汤、味粉、盐、胡椒粉放入粉丝、黄花菜、炒熟入味即可。
响萝卜丝
首先准备食材：白萝卜300克、鲜红辣椒、青蒜各50克、盐、味精、酱油、黄醋、湿淀粉、香油、花生油。
做法
一、白萝卜洗净去皮，切成细丝，盛入大碗中，放入盐拌匀，腌约五分钟，滗干水分。
二、鲜红辣椒洗净、去蒂、去籽与青蒜均切成细丝。
三、炒锅放火上，加入花生油至八成热，放入萝卜丝，鲜红辣椒丝炒几下，加青蒜丝、盐、酱油、黄醋、味精勾芡，装入盘中淋香油即可。
蜜汁炒红薯
首先准备食材：红薯300克、玉米粒、松仁各50克、白糖、黄油、蛋黄、蜂蜜、桂花酱、奶油色拉油。
做法
一、红薯洗净切成两半，将切面蒙一层保鲜膜，放入烧开的蒸锅内蒸20分钟，取出晾凉，用勺子挖成泥，加白糖、黄油、蛋黄奶油、玉米粒搅均匀。
二、将锅放火上，加入适量黄油烧至化开，倒入红薯泥，小火翻炒均匀，淋入色拉油，炒至不粘锅，淋入蜂蜜，撒上松仁，放上桂花酱即可。
豌豆牛柳丁
首先准备食材：豌豆200克、牛柳300克、盐、鸡精、料酒老抽、味精、蚝油、湿淀粉、干辣椒、葱姜末、蛋清、色拉油。
做法
一、牛柳切丁，用料酒、盐、蛋清上浆。豌豆焯水，捞出控净水分。
二、锅中加油烧热，下肉牛柳丁滑至八成熟，捞出控油。
三、将锅放火上，留底油烧热，放干辣椒，葱姜末炝锅，烹入料酒、加盐、鸡精味精、耗油、老抽再放入牛柳丁、豌豆翻炒，用湿淀粉勾芡即可。
以上大厨教的这六道菜，你觉得好吗？如觉得好，赶紧按照这个方法试试吧。如果喜欢本文，别忘了转发，点赞或收藏，明天见。
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